В курортном отеле Limak Lara Deluxe Hotel & Resort, расположенном в туристическом районе Лара города Анталья, состоялся финал традиционного кулинарного конкурса среди практикантов. Мероприятие завершило летний сезон стажировок 2026 года и определило лучшего молодого специалиста среди студентов профильных вузов. Семь участников из числа проходящих практику на базе предприятия продемонстрировали профессиональные навыки перед экспертной комиссией. Победителем состязания признан студент по имени Бурак Йылмаз, который обошел соперников в ходе двухэтапной дегустации.
Инициатором проведения профессионального смотра выступил департамент производства питания отеля с целью повышения вовлеченности временного персонала в операционные процессы индустрии гостеприимства. В течение высокого летнего сезона 2026 года предприятие приняло на работу группу молодых специалистов для прохождения обязательной производственной практики. Для объективной оценки их компетенций руководство утвердило регламент классического поварского конкурса. Площадкой для проведения отборочных туров и финала стала основная производственная кухня главного ресторана категории "люкс". Участники были поставлены в равные условия: каждому предоставлялся идентичный набор продуктов, стандартное тепловое оборудование и жесткий временной лимит на выполнение заданий. Данный формат позволил оценить не только вкусовые качества приготовленных блюд, но и скорость работы, организацию рабочего места и соблюдение санитарных норм под давлением обстоятельств.
Программа испытаний состояла из двух последовательных этапов, направленных на проверку разных аспектов мастерства конкурсантов. На первом этапе претендентам предстояло приготовить классическое блюдо турецкой имперской кухни — "Хюнкар Бегенди" (Hunkar Begendi). Это гастрономическое изделие требует строгого соблюдения технологии приготовления пюре из запеченных баклажанов и деликатного томления рубленой баранины в томатном соусе. Задача проверяла знание кандидатами локальных кулинарных традиций и умение работать с историческими рецептами, имеющими статус географически защищенного наименования. Во втором туре участники получили полную свободу творчества. Каждый из семи стажеров представил собственную разработку — авторскую тарелку, составленную согласно современным трендам мировой гастрономии. Здесь оценивалась оригинальность идеи, сложность текстур, сочетаемость ингредиентов и визуальная подача блюда.
Оценку результатов осуществлял расширенный состав жюри во главе с шеф-кухней директором Limak Antalya Халилем Гёкменоглу. В коллегию также вошли руководители функциональных подразделений гостиницы и независимый эксперт отрасли — журналист и член правления Ассоциации тур-новостных обозревателей Турции (TUYED) Халиль Энджу. Ведение церемонии было поручено заместителю шеф-повара отеля Ферхату Кандемиру. Судейская бригада использовала балльную систему, где учитывались органолептические показатели, тайм-менеджмент и чистота производственного процесса. По итогам суммирования баллов тройка лидеров сформировалась следующим образом: первое место занял Бурак Йылмаз, второе место присуждено Селяхаттину Самиту Суджу, бронза досталась Эфе Биджаку. Церемония награждения прошла в банкетном зале комплекса. Генеральный менеджер Limak Lara Deluxe Hotel & Resort Иззет Адемоглу лично вручил призерам золотые медали, именные сертификаты о прохождении практики с отличием и специальные призы от партнеров мероприятия.
На торжественной части закрытия генеральный директор Иззет Адемоглу обратился к молодым специалистам с напутственным словом относительно профессиональной этики. Руководитель подчеркнул прямую корреляцию между личным отношением сотрудника к труду и конечным качеством продукта.
"Независимо от занимаемой должности, если человек выполняет свою работу с любовью, результат всегда будет безупречным, — заявил Иззет Адемоглу. — Когда вы начинаете любить то, что делаете, вы неизбежно стремитесь представить это в наилучшем виде. Если вы любите свое дело, этот бизнес работает эффективно".
Шеф-директор Халиль Гёкменоглу дополнил выступление коллеги, отметив социальную значимость профессии кулинара. Он охарактеризовал поваров как послов национальной культуры, чья задача заключается в трансляции истории страны через вкусовые рецепторы гостей. Основной миссией подобных конкурсов он назвал популяризацию ремесла среди молодежи и борьбу с дефицитом квалифицированных кадров. Журналист Халиль Энджу в своем выступлении акцентировал внимание на макроэкономике региона, заявив, что кадровый резерв молодых специалистов является фундаментом долгосрочной устойчивости всей туристической отрасли Турецкой Республики.
Конкурс в Limak Lara Deluxe Hotel & Resort служит инструментом кадрового обеспечения гостиничной сети Limak Hotels & Resorts, которая придерживается политики выращивания талантов внутри собственных структур. Район Лара традиционно концентрирует объекты размещения высшей категории звездности, требующие беспрецедентно высокого уровня сервиса. Привлечение студентов старших курсов университетов напрямую на производственные линии позволяет руководству тестировать потенциальных будущих сотрудников в реальных боевых условиях до момента выдачи постоянных контрактов. Успешное прохождение такой практики часто становится прямым билетом в штат компании после выпуска из учебного заведения. Кроме того, проведение открытых профессиональных соревнований формирует имидж отеля как социально ответственного бизнеса, инвестирующего в развитие человеческого капитала региона. Это повышает лояльность абитуриентов при выборе базы для прохождения ежегодной летней практики, обеспечивая предприятию стабильный приток мотивированной рабочей силы на будущие сезоны.
Сеть Limak Hotels & Resorts реализует программу наставничества более десяти лет, рассматривая летние стажировки как основной канал рекрутинга линейного менеджмента. был введен в эксплуатацию в 2015 году и занимает территорию площадью пятьдесят тысяч квадратных метров на первой береговой линии Средиземного моря. Традиция проведения внутренних чемпионатов кухни поддерживается предприятием ежегодно вне зависимости от экономической конъюнктуры, так как наличие собственного кадрового резерва критически важно для поддержания стандартов обслуживания номерного фонда вместимостью более шестисот комнат в пиковые даты загрузки.
