Ахмет Окудур, исполнительный шеф-повар отеля L’Ancora Beach Hotel, проанализировав текущее положение дел, акцентировал внимание на проблему обеспечения стабильно высокого качества гостиничного обслуживания.
Господин Окудур отметил, что основной трудностью для отрасли являются особенности организации временных трудовых ресурсов, создающие значительные сложности для согласования действий команды и сохранения установленных стандартов качества обслуживания.
Кроме того, исполнительный шеф-повар отеля L’Ancora Beach Hotel Ахмед Окудур особо выделил влияние структуры временной занятости сотрудников на общее качество туристического продукта, уточнив следующее: "Основа успешности туристического бизнеса лежит не в красоте ландшафта, а в способности команды профессионально представить его гостям."
Среди ключевых сложностей временного трудового процесса господин Окудур обозначил подбор компетентных специалистов и удержание необходимого уровня сервиса на протяжении всего периода туристического сезона. Особое внимание эксперт уделяет своевременному формированию коллективов до начала активного сезона: "Формирование команд заблаговременно позволяет эффективно адаптироваться к рабочему процессу, ознакомиться с корпоративной культурой предприятия и наладить эффективное взаимодействие между сотрудниками. Эти факторы оказывают непосредственное влияние на конечный результат предоставления услуги. Создание новых команд ежегодно существенно увеличивает сложность процессов адаптации и поддержания стабильного уровня сервиса. Увеличение числа туристов ведет к росту потребности в квалифицированном персонале. Реальным показателем эффективности туристического бизнеса служит опыт, полученный гостями, а не количество занятых номеров. Основной вызов туристической индустрии сегодня — обеспечить неизменно высокий уровень сервисного обслуживания несмотря на регулярную смену персонала."
Таким образом, ключевыми приоритетами организаций туристической сферы становятся сохранение постоянного стандарта качества предоставляемых услуг и профессионализма персонала, невзирая на ежегодную ротацию сотрудников.
