Создан специальный консорциум с целью защиты уникального аграрного наследия региона и укрепления бренда тарсусского оливкового масла. Мероприятие организовано администрацией г. Тарсус при активном участии представителей торговых бирж, торгово-промышленных палат, сельскохозяйственных ассоциаций и объединения Slow Food Market Association.
НОВАЯ СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА, СООТВЕТСТВУЮЩАЯ ГЛОБАЛЬНЫМ СТАНДАРТАМ
На церемонии открытия выступил глава муниципального образования Тарсус господин Али Болтач, подчеркнувший важность события. По словам мэра, инфраструктура организации отличается объективностью, открытостью и научной обоснованностью. Господин Болтач отметил: "Мы приступаем к реализации данного проекта на региональном уровне, однако наша система соответствует международным стандартам. Нам важно создать известный национальный и международный бренд. Мы намерены последовательно развивать данное направление от локальных начинаний до активного присутствия на глобальном рынке".
ОБЪЕКТИВНАЯ НАУЧНАЯ ЭКСПЕРТИЗА И МЕТОДИКИ БЛИНД-ТЕСТИРОВАНИЯ
Организация соревнования предусматривает полное соответствие требованиям Международной ассоциации по оливковому маслу (МОК). Оценочная процедура включает не только химические анализы, но и специализированный сенсорный анализ, который проводится квалифицированными специалистами методом слепого тестирования с использованием специальной посуды для дегустации. Акцент сделан на выявлении позитивных характеристик продукта: аромата, баланса вкуса, стойкости и особенностей оригинального состава.
УВЕЛИЧЕНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ И АНКЕТНОЙ ЦЕННОСТИ КОНКУРСА
Повышению потенциала конкурса способствовал образовательный проект "Методы сенсорного анализа натурально-девственного оливкового масла и технологии переработки столового сорта оливок", реализованный при содействии агентства Чукуров. Участники форума уверены, что эти меры станут мощным стимулом для местных производителей повышать качество выпускаемой продукции и обеспечить её конкурентоспособности на международном рынке. Завершилось мероприятие презентационной дегустацией образцов оливкового масла для всех приглашенных гостей. |
