Ежегодно в парке Тома Ли в Мемфисе собираются толпы любителей барбекю - здесь их ожидает объедение сочными свиными ребрышками и обили музыки кантри, которые, в свою очередь, являются неотъемлемыми частями Всемирного чемпионата по приготовлению барбекю. Количество палаток со свиными сэндвичами и гигантскими свиными ребрышками способно превзойти все ождания. При этом, стоит отметить, что празднества разворачиваются вдоль берега Миссисипи. В чемпионате ежегодно принимают участие более 200 команд, каждая из которых стремится придумать себе как можно более оригинальное название. Так, здествстречают и «Прирожденные гриллеры», и «Подозрительные корки», и «Свиные боги». Вкус, внешний вид, презентация и прожаренность и мягксоть - все это влияет на оценки, присуждаемые командам судьями. Роль играет каждая специя, количество дыма, время приготовления, температура, а также множество других факторов.
Помимо прочих наград в рамках чемпионата предусмотрены награды за лучшее оформление пожарной машины и копилку в виде хрюшки. По окончании чемпионата массовые гуляния не прекращяются. Весь вечер со фестивальной сцены доносится живая музыка, как правило, в стиле кантри или R&B. Отдельно проходят конкурсы, в рамках которых мужчины переодеваются в балетные пачки и распевают песенки о поросятах. Также чемпионат включает конкурс двойников Элвиса Пресли - в конце концов, это Мемфис!
