Мехмет Акдаг — представитель третьего поколения и шеф-повар всемирно известного ресторана 7 Mehmet, который непрерывно работает с 1937 года. Он продолжает переносить традиционную средиземноморскую кухню в будущее, придавая ей современное звучание.
Биография и кулинарная философия Уроженец Антальи 1983 года, Мехмет Акдаг вырос внутри гастрономической культуры с самого детства. Специализируясь на традиционных вкусах турецкой и средиземноморской кухни, он взял на себя управление рестораном 7 Mehmet Restaurant — одним из старейших гастрономических символов Антальи. Свою философию мастер-шеф кратко описывает фразой: "Настоящий вкус рождается из простоты", уделяя особое внимание оригинальному использованию сезонных и местных продуктов.
Международное признание и книга рецептов Книга Мехмета Акдага под названием "7 Mehmet", в которой он рассказывает о более чем 80-летней истории заведения, семейной легенде и уникальных рецептах, получила международное признание. В 2023 году издание было удостоено престижной награды Gourmand World Cookbook Awards как "Лучшая кулинарная книга о ресторанах мира". Шеф-повар также регулярно появляется в качестве гостя в популярных телепрограммах о еде, таких как MasterChef Turkiye, продолжая знакомить широкую аудиторию с культурой турецкой кухни.
Откуда взялось имя "7 Mehmet"? За названием ресторана стоит интересная история, полная дисциплины. Основатель дела, дедушка Мехмет Акдаг, еще в юности был вынужден побрить голову наголо (под машинку) вместе со своими коллегами из-за строгих требований своего наставника Хаджи Хасана. Когда волосы были сбриты, стала видна шрам от перенесенной в детстве аварии, по форме напоминающий латинскую букву "V". Поскольку этот шрам визуально напоминал цифру "7" в старотурецкой письменности, наставник дал ему прозвище "7 Мехмет".
История этого легендарного бренда началась в 1940-х годах с небольшой закусочной, подававшей суп, которая располагалась в здании Belediye Is Hani и состояла всего из одного стола и нескольких стульев. Сегодня это заведение превратилось в мировой гастрономический бренд, прославляющий Анталью далеко за ее пределами.
