С приближением новогодних праздников на цветочных рынках Стамбула вновь появились традиционные букеты из ракитника (Ruscus aculeatus), известного как "кокина" или "kasap supurgesi" (мясной веник). Спрос на эти композиции значительно вырос по сравнению с прошлым годом.
Сунай Чалышир, глава стамбульской ассоциации флористов, сообщила, что продажи ракитника увеличились примерно на 60 %. В прошлом году в городе было продано около 100 000 таких букетов, а в этом сезоне ожидается, что их число достигнет 200 000. Общий доход от продажи ракитника может превысить 50 миллионов турецких лир.
Традиционные букеты из ракитника изготавливаются вручную. Красные ягоды нанизываются на зелёные ветки, собранные в лесу. Эти композиции популярны благодаря своей долговечности и праздничному виду. Их используют для украшения домов, ресторанов и в качестве корпоративных подарков.
Раньше ракитник был популярен среди ограниченного круга покупателей, но в последние годы его востребованность возросла благодаря социальным сетям и изменениям в оформлении интерьеров. Чалышир отметила, что "кокина" сейчас широко представлена на рынке.
Цены на букеты варьируются: от 250–300 лир за небольшие композиции до 1000–1500 лир за крупные. Рост популярности ракитника стал результатом напряжённого ноября, когда резко увеличился спрос на хризантемы.
По словам Чалышира, продажи хризантем в стране выросли на 60 %, несмотря на то что эти цветы импортируются и стоят дорого (от 200 до 250 лир за стебель).
Флористы прогнозируют, что в следующем году самыми популярными цветами станут нарциссы, тюльпаны и гиацинты.
