Филисиловая каша — это традиционное блюдо из Антальи, сочетающее булгур, помидоры и виноградные листья. Она особенно популярна летом благодаря своей легкости и свежести.
Почему филисиловая каша называется "лапа"?
Название "лапа" связано с сочной консистенцией блюда. Важно, чтобы вода не полностью впиталась, а рис оставался хрустящим.
1. Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте тертые помидоры и варите недолго.
3. Влейте томатную пасту и нарезанный перец, жарьте еще несколько минут.
4. Залейте горячей водой, доведите до кипения.
5. Добавьте булгур и виноградные листья.
6. Готовьте на медленном огне, не отводя всю воду.
Подача:
Филисиловая каша обычно подается с айраном или йогуртом. Летом она особенно хороша в холодном виде.
Особенности:
Филисиловая каша отражает простоту, натуральность и культуру кухни Антальи с использованием оливкового масла. Она передает дух местных жителей, живущих в гармонии с природой.
