Хамали – изысканный десерт из Антальи, который покоряет легкостью и неповторимым вкусом. Этот десерт идеален как для сладкоежек, так и для тех, кто предпочитает более деликатные сладости.
Приготовление десерта из носорожьего молока
Для начала молоко, крахмал и сахар варят до образования густой кашицы темного цвета. Массу выливают в форму и дают остыть. Затем тесто для пахлавы нарезают на полоски шириной около трех пальцев и длиной 40 см, смазывают маслом. Далее остывшую массу нарезают кубиками и заворачивают в тесто, формируя треугольные мусаки. На противень выкладывают лепешки, смазывают растопленным маслом и запекают в духовке до золотистой корочки. Готовый десерт поливают сиропом, чтобы он не растаял.
Сироп и рекомендации по подаче
Сироп для Хамали готовят из воды, сахара и лимонного сока. Его подают после того, как десерт остынет. Для аромата и украшения сверху добавляют корицу. Этот десерт станет украшением вашего стола, воплощая лучшие традиции Анталийской кухни.
Ингредиенты для десерта Хамали
Для теста: 4 листа слоеного теста для пахлавы.
Для начинки: 50 г клубники, 30 г малины, 30 г ежевики, 30 г черной шелковицы.
Для внутреннего слоя: 50 г манной крупы, 500 г молока.
Для сиропа: 750 г сахара, 500 г воды, 1/4 стакана лимонного сока.
Технология приготовления
Манную крупу и молоко смешивают в кастрюле и варят до загустения. Массу оставляют остывать. Листы теста разрезают на квадраты, в середину кладут начинку и фрукты. Тесто складывают в четыре слоя и выкладывают на противень. Запекают в духовке при 170 градусах около 30 минут. Готовый десерт поливают сиропом и дают остыть.
Хамали – это десерт, который удивляет своим внешним видом, вкусом и легкостью. Он воплощает лучшие традиции Анталийской кухни и обязательно понравится вам.
